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Sébastien

Sébastien

Formé à la restauration traditionnelle, mon parcours s'est ensuite orienté vers la restauration commerciale.

D'abord en tant que manager puis directeur de site pour le groupe Autogrill, puis en tant que formateur et responsable de la formation pour Autogrill France.

Mes compétences opérationnelles et de formation, associées à des résultats importants déjà constatés, m'ont incité à créer ma structure de Formation/Conseil à titre indépendant. Ceci afin d'avoir une connexion et un apport de compétences aux équipes dans différents secteurs d'activité en lien avec la vente.

Pour cela, j'ai élaboré des programmes adaptés avec une plus value rapide pour les entreprises.

En parallèle, la création d'un établissement de restauration basée sur le local/régional, avec là encore la transmission du savoir.

Je souhaite pouvoir ouvrir un établissement oû j'aurais l'occasion de former en apprentissage aux métiers de la cuisine et de la vente. Ce projet est en lien avec l'économie locale et la création dernièrement du 11ème parc national aux confins des régions Champagne et Bourgognne.